首页 > 专题 > 2013 > 春节 > 过大年

港式春节:传统汇新潮

时间:2013年02月07日 来源:《人民日报》 作者:葛瑜玮
0

  香港是中西文化交汇的地方,同样是过年,香港的年味与众不同:既有“讲意头”的传统,也有新潮元素,形成了香港农历新年的独特魅力。

  “盆”满钵满

  想要来年生活“美美满满”、生意赚到“盆满钵满”,还要家人“团团圆圆”、“十全十美”,要讨尽这些好彩头,年夜饭一定少不了香港的传统节日菜式——盆菜。

  “盆菜”,菜如其名,就是将各道已煮好的菜肴,荤素搭配,一层一层叠起来放在盆子里端上饭桌。一盆菜里可以荟萃百菜百味,包罗万象。

  关于盆菜的来历有不同说法。一种说法是,相传北宋末年,宋帝为逃避金兵追赶,落难到如今的香港新界,当地居民希望殷勤招待,但仓促之间找不到大量盛装菜肴的器皿,于是急中生智将各种菜放进大木盆里,于是就有了“盆菜”。

  时至今日,盆菜已经走出新界的围村,成为香港喜庆节日里不可缺少的传统菜式。现代生活也给盆菜带来新发展。为了吃得更红红火火,过去的木盆变成了铜盆、锑盆、锡箔纸盆等金属器皿,可以直接放到电磁炉或卡式炉灶上加热,成为另类“火锅”。内容上也越来越丰富,不断推陈出新,开始出现海鲜盆菜、咖喱盆菜、素食盆菜,最近更发展出欧陆盆菜、和风盆菜。口味各不相同,但魅力依旧。

  吃盆菜还有个有趣的惯例,就是一定不可以客气。阖家人团聚的年夜饭上,大家放开拘束,可以颠来倒去,也可以翻来覆去,不光是为了吃,更是为了来年齐心协力,时来运转。

  “花”样年华

  除夕团年饭后的一大节目,港人的首选相信是逛花市了。不少香港市民都喜欢在晚饭后拖着一家大小逛花市。除夕夜时更是人山人海,摩肩接踵。今年农历新年期间,全港有14处年宵市场,其中以铜锣湾维多利亚公园的花市最大、最热闹。

  花开富贵!年宵市场最多的就是各种应节鲜花。把这些花搬回家里,打上红丝带、挂起小挥春,节日气氛马上浓起来。硕果累累的年桔象征“大吉大利”,粉扑扑的桃花带来“桃花运”,金灿灿的菊花寓意吉祥长寿。不同的花卉盆栽,各有吉祥寓意。

  年宵市场除了有售卖年花的“湿货区”,“干货区”、“熟食区”同样花样繁多。“干货区”的生肖产品由经营者设计,像风车、气球、玩具等都是小朋友的心头好。“熟食区”售卖香港街头小吃,可以随时补充体力。

  另外,香港农历新年每年都有固定的保留节目:年初一晚的花车巡游,今年汇聚13辆华丽花车,配合来自中国内地、美国、日本、南美、欧洲等全球各地的舞蹈团,是国际级的巡游表演。年初二烟花汇演,让不能放烟花的香港市民集体过把瘾。想要来年“马到成功”,那就一定不能错过在年初三到马场观赏蛇年首场赛事。

  好运滚滚

  香港时尚现代,但也笃信风水运程,所以春节里到寺庙拜拜自然是少不了。常年香火鼎盛、“有求必应”的黄大仙祠,除夕夜里排队“抢头香”的信众可以多达数千人,经常需要出动警方维持秩序。

  新年祈福也有不少讲究。大年初二车公诞,但不少市民都会在初三到车公庙上香,因为年初三是“赤口”不宜拜年,所以港人都会在年初一、初二拜年,初三再到沙田的车公庙前转动铜风车。

  位于大埔林村的许愿树是港人的许愿胜地。每年春节期间的许愿节,都会吸引数以十万计香港巿民及世界各地旅客。人们制作宝牒,把愿望写在卡片上,再附上重物抛上树干。宝牒抛得越高,愿望越容易实现。

  祈福重要,但大树的保育也不能马虎。过去,许愿树曾因为悬挂的愿望太多“不堪重负”。所以现在都由塑料的许愿树代班,宝牒也改用塑料“橙”减重。

  新年伊始,当然也要给亲朋好友送去祝福。每到这个时候,最开心的莫过于收“利是”的孩子们。在香港,拜年讨利是俗称“逗利是”。孩子们向长辈拜年讨利是,员工们组团跟老板逗利是,结婚的要向没结婚的同辈派利是……一封利是10元、20元或50元,不在乎多少,只在乎传递一份欢笑。

(编辑:白伟)
会员服务

Baidu
map