趁隙驾车到西双版纳探望挚友。 

　　让我始料未及的，竟与普洱古树茶不期而遇。 

　　【一】  

　　挚友盛情难却，我们一行上了茶山。车如觅食搬家的蚂蚁，穿梭在勐海布朗山的班章村、贺开村，格朗河帕沙中寨的犀牛塘，勐腊易武镇及墨江的凤凰山。 

　　在颠簸流离的行程中，所幸天公作美，细雨就着惠风，处处弥漫清凉，连酷热无比的景洪也被雨丝折腾得没了夏日三伏天暴热的脾气，竟也凉了下来。 

　　前往犀牛塘途中，雨一阵紧似一阵，没有了驻足的意思。远山近山都笼罩在白雾中，所经的每一座山和每一丛茶林都是雾气缭绕，看对面的人都是影影绰绰的，让人觉得自己仿佛已经离开土地，飘荡在大气中了。 

　　雨一直在下。山乡润朗，六合迷蒙，茶林间处处舒发明秀。透过满目朗润，呼吸清鲜的草木气息，我仿佛看到，在这冲淡悠远的气象里，散落在山间林地的茶树犹如一个个婀娜多姿的妙龄少女，气色纯而不腻，姿容蕙质兰心。 

　　所经之处，我们都能够清晰感受到下雨的温存，物境的实在，也品味着远离喧嚣的甜蜜。脸贴滑翔着的雨丝，几分痴迷中，却把天人合一的感应硬生生给廓凸了出来。在大自然孕育的万千生灵中，人游在里面，像极了一条游走的鱼，极端渺小却又无比的惬意。键盘上游走的文字如滑行的灵魂告诉我，那是客观的真实，像极了春日盛开的花朵。 

　　雨丝造就了天地间的清纯，霏然而来，渺然不见，境界，气质，全在无言中寄存于心。它就是明显要让人有一双实在的眼睛，而非缥缈的意境。 

　　在每一座茶山上，我们表面不着声色，脚步也未尝挪动，而内心则风起云涌，气象万千，无数只看不见的脚却在日夜兼程中埋头赶路。在与时光逼仄的对峙中耐心蓄情，罔顾时过境迁，漠视世事动荡以及暗藏的坚毅遵循着自己该有的精神韵律，从容不迫地吐纳扬弃、敛智内心。 

　　山是绿的，茶是绿的。我知道，每一株茶，本身就是穿着衣服的一座青山！看着那一片片舒展的茶叶，仿佛从中读出了早春自然蒸腾的芬芳，也隐然闻到了早春时节带着雨露的阳光味儿。 

　　在茶友的口中，我熟知了普洱古茶树一年的历程。入冬，茶树便闲将了下来。诚如风中那一片片气定神闲的落叶，舒展着慵懒的身躯轻妙曼舞，盘算着来年从泥土深处，从茶树体内，再次飞到枝条作为韵母。其中的奥妙，只有茶树自个儿知道。 

　　也只有闲下来，茶树才能自由舒展深扎土壤深层的根系，在云雾缭绕的冬日山头悠然沐浴暖煦的日光和滋润雨丝丰沛的甘霖，默默汲取更为丰富的矿物质和养分，让茶叶细胞壁饱满厚实，茶多酚和氨基酸也更为的丰沛富饶，以便来年春天捧出一山的绿和采茶人满脸的笑来。土壤也只有在冬天闲了下来，才会有冬天水的骨头熬出春水流般的香气。 

　　其实，春天也没闲下，早在入冬时节就用空荡荡的寂寞守住了茶山的阵地，静待鸟儿的啼叫。和煦的暖风抚遍了孤寂了一冬的茶山，小鸟的叫声也乘此喊开了春天。春天亦如妙龄少女，说出了声音，说出了心灵，说出了颜色来，也说出了新鲜的衣服来。而青山则气定神闲地揉着睡意朦胧的眼，笑开了，古茶树的枯枝终被气韵流动的惠风撩开了芽苞蒙松的睡眼，怯怯地吐着新绿。 

　　一丛丛弯叶碧绿，雀舌般毛茸茸的蕾芽在腋芽间探出了头，简静而羞赧，形似娇小而精致的蚕蛹，可无限风光就在里面存着。随即，拂过了风，润过了雨，包裹着的嫩黄娇叶便慢慢地舒展了开来。 

　　端详茶树尖上的每一片嫩叶，灵魂是充盈而温暖的。那一粒粒卷裹未舒展的芽蕾就是一个隐喻，它就是我，我就是它！我的生命，我的人生，在喧嚣的尘世间，在无休止的时间长河中，呈现的，满是静谧而坦然的情状。短暂避开尘世的喧嚣，就是为了看一看这沉默无言的生物之美！ 

　　凝视每一片茶叶，我都刻意把自己的眼球变成了放大镜，清晰明了扫视着叶片上纵横交错的纹理，瞪着叶片上晶莹透亮的露珠，嗅闻叶片上散馥的淡雅清香，清晰地听到裹着的叶片儿轻轻绽放的声音。 

　　我与茶树相互对视，互相交往着躯体。可彼此的对视不直接，不随意，也不公开。茶树的凝视，让我明显地感到了自己赤裸裸的心灵正被它阅读着，审视着。它的目光吸纳了我的心灵而愉悦，就像佳人那样的含情脉脉，但在我猛然触碰到它目光的刹那，羞赧掩面。这种感觉，就像初恋时节的那样；而我对茶树心灵的透视，同样的愉悦和快乐！就这样，我们在彼此的凝视中交换了心灵，获得了美感。 

　　与古树茶的不期而遇，不只是茶，更是一种生活的态度和文化的传承。立于郁郁葱葱的茶园之中，呼吸清鲜的空气，心旷神怡，给人一种前所未有的放松与愉悦，能清晰感受到那份来自远古的呼唤，也能清晰地听到茶马古道上马帮铃声的回响。 

　　在采茶人的眼里，每一片茶叶都浓缩着大自然的精华，阳光，空气，水土，尽在其中，承载着时光的故事，承载着一座山的灵气，也承载着每一座山尘封的记忆。从发芽到采摘，从炒制到封存，每一步都是精耕细作的。 

　　每一片茶叶，也都蕴含着大自然的灵气和茶农的辛勤汗水。他们世代守护着茶园，用传统的方式种植，采摘，制作茶叶，而他们的故事则充满了坚韧和执着。每一饼茶也都是经过时间沉淀和历史的呼吸，每一盅茶也都会散发着淡雅的香气，都是大自然无私的给予和时间的馈赠。 

　　品饮时，是否能感受到那份来自大地的温暖和茶农们的匠心独运？ 

　　【二】 

　　到挚友茶庄品鉴普洱古树茶。 

　　茶友娴熟的茶艺让我大饱眼福。灵巧纤细的葱指上下翻飞，收放自如，如蜻蜓点水般浅尝辄止。擦拭茶具，煮水烫壶，净手取茶，提壶洗茶，取壶盖闻香，注水泡茶，取茶分杯，每一个环节都充满了轻盈而又庄重的仪式感，没有一丝拖泥带水之感，大有“无由持一碗，寄与爱茶人”的古风遗韵。 

　　品饮着色泽深邃、香气扑鼻的普洱古树茶，就好似来了一场味蕾与灵魂的极致邂逅。茶即入口，顿感荡胸涤心，在茶水沦为我肉身一部分的刹那，也融入了我的灵魂。或清香淡雅，或浓郁醇厚，或内敛深邃，或敦厚沉稳，或气韵宏大，或强劲饱满。 

　　茶，是自然的精华，是岁月的沉淀，是视觉的盛宴，是味蕾的享受，更是舌尖上的诗意。苏轼有“日啖荔枝三百颗，不妨长做岭南人”的无限慨叹，而我虽没唐朝“茶癖”杜睿视茶如命的古风，也还有“初尝不识茶滋味，回首已是爱茶人”的底气。 

　　人与茶，一旦露出牙齿，茶的本质就露了出来。清净纯和，淡朴高洁，难怪世人对茶乐而不倦、嗜而敬之。“提神解乏，彻夜不眠；助消化，清神气；除杂念，气定神闲”的茶之“三德”更让世人称道，无怪乎诗僧皎然赋诗赞茶，“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺！” 

　　我喜欢茶，由来已久。七岁那年寒冬的一天，刺骨的北风把全家老小逼困在家。因家贫烧不起煤，父亲便烧树根取暖。百事无聊，父亲遂用搪瓷缸在燃烧的树根旁烘烤茶叶。茶叶慢慢散发出浓郁的香气，父亲提起树根旁“滋滋”喷着白气的茶壶，将烧开的水冲在瓷缸里，瞬时家中茶香飘逸。看着父亲啜饮热茶时的受用表情，瞬时勾起了我舌尖下贪婪的味蕾和蛰伏胃囊中蠢蠢欲动的茶虫。我学着父亲，贪婪地喝了一大口，入口香苦可回味甘甜无比。享用归享用，可当晚被折腾的半宿都没合过眼。自此，我对茶敬而远之，直至中年方识茶味并得其韵。 

　　刮风寨古树茶滋味鲜爽，茶香高扬，口感醇厚，甜韵十足，回味绵长但不失开阔大气，厚重而独特的山野气韵流露无遗，彻底让我体味到古树茶厚重的韵味。二、三盅下肚，浑身燥热难安，豆大汗粒如雨珠瞬时湿透了全身，尔后那种酣畅淋漓的感觉让我忘却了尘世的喧嚣，像极了正在享受“一钵青山一钵闲”的闲云野鹤，大有诗僧王梵志“不朝天子，岂羡王侯？生死无虑，更复何忧？”之感。 

　　刮风寨让我满颊留香、没齿难忘，可那极其珍稀的曼松却让我遥望不可及，老班章、冰岛、昔归等名茶则实至名归。曼松香气独特，茶香纯正，蜜甜细腻，水路清晰，山野韵显；老班章层次感丰富，口感醇厚，回甘持久；冰岛汤色金黄透亮，清澈见底，汤汁蜜甜而高扬，清凉如丝、回甘生津，冰糖的甜韵久而不散；昔归茶气浓烈，细腻柔顺的香甜味鲜而不腻，明亮清澈的汤色散馥着兰花香。 

　　好茶不言，却能让人心生欢喜。只要是好茶，口感就很好，就像好的绿化，视觉很好；也像好的鸟声，耳朵变为天堂；更像花的香气，是花朵心灵散步的脚步声，让呼吸的节奏用销魂做旋律。 

　　好茶净心魂，使齿颊留芳！一壶好茶，蕴藉着一方天地，茶汤中倒映着整个宇宙；每一泡都是一首韵律优美的短诗，也是一次文化的熏陶，更是一次心灵的洗礼；一盏清茶，茶汤清澈如初晓露珠，馥郁芳香似晨曦中的花园，唤醒沉睡的味蕾，如一杯窖藏许久的佳酿，胜过千言万语；每一口茶，都是大自然的恩赐和对新日的期许，每一滴茶，也都是对生命的礼赞！  

　　【三】 

　　山，予以茶的生命；而水，则成全茶的轮回。 

　　水，是茶之母。水中有茶，茶中有水，水茶交融方显茶魂。茶遇到了水，水的包容、接纳和浸润让茶找到了灵魂的归宿；水遇到了茶，不再是无色无味，也不再是清淡寡味，而是秀色可餐，回味甘甜。清代张大复就曾说过，“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”  

　　古人非常注重和讲究择水，把水质清澈、水味甘甜、水源流动、水温清凉作为煮茶的上好选择，露水上佳，雪水轻淳，山泉为上，江水次之，井水最差。 

　　露水又名“天酒”，是天地在夜间融合后的精英，一点一滴都弥足珍贵，古人视若珍宝，称之为“神仙甘露”。唐朝诗人韦应物就有《咏露珠》传世，“秋荷一滴露，清夜坠玄天。将来玉盘上，不定始知圆。”文人雅士喜欢用沉淀的露水烹茶，烹出的茶自带草木清香，入口顺滑，香醇，甘甜。 

　　雪水尤以梅花雪最佳，水味甘洌，芳沁香馥。古人用雪烹茶很是讲究，以梅花花瓣之雪煮茶最为美妙。明代文震亨《长物志》有“雪为五谷之精，取以煎茶最为幽况”之说，而清代震钧则有储雪之法传世，“雪水味清，然有土气，以洁瓮储之，经年始可饮”。《红楼梦》第四十一回就描写了妙玉用梅花雪水在拢翠庵烹茶请宝玉、黛玉和宝钗三人品饮。黛玉端茶问妙玉：“这也是雨水煮出来的？”妙玉冷笑道：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃……隔年蠲的雨水哪有这样轻浮，如何吃得？”煮雪烹茶，很是符合妙玉的高洁心性。 

　　泉水则以石中泉最优，砂中泉次之。明代张源说过，“茶者，水之神；水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白……真源无味，真水无香。” 

　　江水以长江三峡中瞿塘峡的中水为上。当年王安石患痰火症，须用瞿塘中峡水做药引烹茶除火，便嘱托苏轼取一瓮中峡水带回。岂料苏轼陶醉于长江两岸美景，船行至瞿塘峡下游时方想起王安石所托之事，赶紧让人取水带回。王安石烹茶取饮时便皱起了眉头，“你所取之水乃下水而非中水。”苏轼再三辩解，王安石对辩解很是不屑，“瞿塘峡的水性，上峡太急，下峡太缓，只有中峡缓急相济。瞿塘峡之水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡水介于浓淡之间，你所带之水烹煮的茶汤味淡。”苏轼羞愧难当，忙离席谢罪。 

　　井水源于地下，水源流动的空间过于狭窄，凸显不出“活水”之特点，烹茶只能选取水质清澈、清甜甘洌的沙井深水，如北京故宫的“大庖井”。云南山高林密，泉水资源极为丰富，烹茶大多取泉水，“云南山泉”煮茶极为广泛。 

　　古人非常注重把握烧水的火候，常用炭火烧水烹茶。茶圣陆羽提倡“一沸如鱼目，二沸如涌泉连珠，三沸如腾波鼓浪，水老则不可食用”，而世人最为推崇的当属张源，他从形辨、声辨和气辨来判定烧水的火候。形，为内辨，经虾眼、蟹眼、鱼目、腾波鼓浪直至水气全消；声，为外辨，经初声、转声、振声、骤声，直至无声；气，为捷辨，经一缕、二缕、三四缕，氤氲乱绕直至气直冲贯，茶汤全熟。 

　　汤熟即可烹煮冲泡，这是茶释放灵魂最为关键的因素。文人雅士很会享受烹茶之乐，常把亲自烹茶当作一种富有乐趣而又高尚的事。冲泡时，先向壶中注入少量开水涤荡祛除冷气，再据壶的大小放入适量的茶叶。投茶的多少直接影响茶味和汤色，茶多则味苦香沉，水多则色清气寡。茶和水水乳交融后倒出，不宜迟也不能太早。太早，茶的味道尚未浸出；太迟，香气涣散失了茶的精髓。而茶味最上者，应如婴孩身上一般的“奶花香”。 

　　水，赋予茶生命的温度，也赋予茶生命的厚度，更是延伸了茶生命的长度。水动了，茶就活了；水静了，茶就安了；水没了，茶也就废了。《茶解》有云，“山堂夜坐，汲泉煮茗。至水火相战，如听松涛。倾泻入杯，云光滟潋。此时幽趣，故难于俗人言矣。” 

　　【四】 

　　茶，起源久远，最早见于《诗经·邶风·谷风》，“谁谓茶苦，其甘如荠”。“茶”字上为草，下为树，是“人在草木间”的意象，也是“天人合一”的境界。 

　　茶是人间纯洁的象征，因净而静，由静入境。而“净”则是纯洁最直接的体现，也是茶境的初始物语，无怪乎古人慨叹，“净者，清净无染，自净其意。心若清净，则世事繁杂皆成空。犹水之纯净，能映天光云影；心之纯净，能纳万象生机。” 

　　从采制到烹煮取饮，都须保持洁净。而饮茶环境尤为重要，清幽，干净，整洁。欧阳修诗云，“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳”。苏轼诗云，“禅窗丽午景，蜀井出冰雪。坐客皆可人，鼎器手自洁。”张源也说过，“其旨归于色香味，其道归于精燥洁。”  

　　文人雅士非常重视饮茶环境，在烹煮前会沐浴更衣，尔后焚香煮茶。最忌讳用布揩擦茶具，若是手上或杯壶中略有油腻不洁，便会使茶丧失美味。明代冯可宾有“十三宜”和“七禁忌”之说，但令人折服的，当属《茶疏》。最宜饮茶的环境是心手闲适、披咏疲倦、听歌闻曲、歌罢曲终、杜门避事、夜深共语、访友初归、清幽寺观、小桥画舫、茂林修竹等，最忌小儿啼哭、斋舍酷热、不洁巾帨、果实香药等，也不宜靠近阴暗潮湿的内屋、烟熏味浓郁的厨房、繁杂喧嚣的闹市及争执吵闹不断的纠纷。 

　　《红楼梦》第三十八回讲述薛宝钗帮助湘云举办螃蟹宴事，“凤姐说：‘藕香榭已经摆下了，那山坡下两棵桂花开得又好，河里水又碧清，坐在河当中亭子上，岂不敞亮。看着水，眼也清亮’……原来这藕香榭盖在池中，四面有窗，左右有曲廊可通，亦是跨水接岸，后面又有曲折竹桥暗接。”仁者见山，智者乐水，在水上喝茶岂不妙哉！要体味茶的这些质素，须静默，也只有以冷静的头脑去看忙乱世界的人，才能够体味初茶的质素。 

　　心致安宁，即是茶境。佛语有云，“境者，心之造也。非外界之所赐，乃内心之所有。观古今之世，境之佳者，皆源自心之宁静，无求于外，自得其乐。”明代陈继儒也说过，“月夜焚香，古桐三弄，便觉万虑都忘，妄想尽绝。试看香是何味，烟是何色，穿窗之白是何影，指下之余是何音，恬然乐之而悠然忘之者，是何趣，不可思量处，是何境？”在我的感官世界里，颇为理想的茶境状态，莫过于小屋闲坐，焚香听曲，风过竹响，引泉汲水，涤杯洗壶，啜茗品茶，驻杯赏花，也不失为人生一大快事。 

　　茶需静品，茶伴亦不可或缺，但饮茶的友伴不宜过多。明代文学家张源说，“以客少为贵，众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”觅一二知己，邀三五好友品茶，着实是一件赏心乐事。端起茶杯仔细端详，让袅袅的清香味钻进鼻孔，尔后送到嘴边吸上一口，彼此在静谧的氛围中读懂对方，在神目相交温馨的刹那会心一笑。难怪陈继儒警示世人，“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。”  

　　我最为推崇的是屠隆，“茶之为饮，最宜精行修德之人。兼以白石清泉，不时废而或兴，能熟习而深味，神融心醉，觉与甘露醍醐抗衡，斯善赏鉴者矣。使佳茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉。有其人而味识其趣，一吸而尽，不暇辨味，俗莫甚焉。”  

　　一个人若能在这神清气爽、心气平静、知己满前的境地中，方真能领略茶滋味。 

　　【五】 

　　我对茶，终究是爱的。 

　　每每月圆之际，我都喜欢独自待在书房。煮好一壶上好的普洱古树茶，关上灯，让皎洁的月光洒进房间，举头眺望缓缓从东边升起的圆月。 

　　书房静谧，墨香四溢。“竹床纸张清如水，一枕松风听煮茶”，一盏清茶在手，伴随文字的流淌，在这一方天地间，与茶相伴，茶香缭绕，如诗如画，将万般柔情揽进杯中。 

　　啜饮间，仿佛听见山涧流水潺潺，闻到林间花草幽香。茶汤滑过喉间，温暖蔓延全身，驱散一天的疲惫；茶汤澄澈，如心中的思绪，将万般灵感注入笔端，茶香悠远，激发内心的创造力，唤起对知识的渴望。 

　　书浓人品逸，心静茶味香！在此境地品饮好茶，也不失为人生的一大快事。我仿佛看到了茶山有月的夜晚，一座山在夜幕下精心地烹煮着它的夜宵，沸腾的月光早已给整座山涂满奶油般的积雪，并把溪水给煮成了牛奶，连山上裸露着的石头都被翻滚的月光给炸成了可口的面包！  

　　“来世点茶三昧手，泻汤日得茶三昧”在国学大师林语堂眼里，茶在第二泡最妙，第一泡如十二三岁之幼女；第二泡为年龄恰当，如十六七岁之妙龄女郎；第三泡已是少妇了，而世人多沉溺和享受“少妇”这种韵味。我虽非登徒子，但也很乐意享受“少妇”的韵味。 

　　古树茶香飘逸，心中自有一片清凉天地，难怪古人称茶为“不夜候”。一口入喉，唇齿留香，暖意浸润全身，沁人心脾，洗去了整日的疲惫，唤醒身体的每个细胞，自己仿佛拥抱了整个大自然，让每一个感官都沉浸在茶的世界里；也仿佛置身于生机勃勃的茶园，让那一抹抹新绿唤醒沉睡许久的味蕾，使整个身心在茶香中徜徉。 

　　与茶相濡以沫，感受着文字的魅力，偶尔会被淘气的小女儿打破暂时的宁静与温馨。女儿总会在外面玩耍口渴时冲进书房，夺过我手中的杯子“咕嘟咕嘟”喝个精光，放下杯后像只快乐的小鸟，蹦蹦跳跳地跑出了房间，而我乐得享受“此番清意味，料得少人知”的乐趣。 

　　或沉思，或冥想，让内心的声音在茶香中清晰可闻，让心灵在茶香与墨香的交织中，找到灵感与智慧，也在这一刻，遇见最真实的自己！ 

　　（作者系云南省作协会员）